By អន្តរជាតិ ៖ លោក Jeffrey Cesari ធំធាត់ឡើងដោយញ៉ាំ ube ដែលជាដំឡូងពណ៌ស្វាយដើមកំណើតហ្វីលីពីន រាល់ពេលទៅលេងសាច់ញាតិនៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែកាលពីប្រាំពីរខែមុន ពេលឃើញ ube latte នៅហាងកាហ្វេទួរគី គាត់ស្រាប់តែមានគំនិតអាជីវកម្មមួយ។
អតីតសវនករអាយុ ៣១ ឆ្នាំរូបនេះគិតថា បើមនុស្សនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលកំពុងផឹក ube latte គាត់អាចបង្កើតផលិតផលបែបនេះនៅប៉ារីសស្រុកកំណើតរបស់គាត់។ ប៉ុន្តែការស្វែងរក ube ពិតប្រាកដបានប្រែជាពិបាកជាងការគិត ដោយសារភាពល្បីល្បាញថ្មីៗរបស់វា។
ដំបូង Cesari ស្វែងរកតាម Facebook ហើយសួរ ChatGPT និង Gemini សម្រាប់ការណែនាំ។ ប៉ុន្តែគាត់មិនប្រាកដថាអាចទុកចិត្តគេហទំព័រដែលរកឃើញនោះទេ ព្រោះមានពូជរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នា (Baligonhon, Sampero, Kinampay) និងទម្រង់ផ្សេងៗ (សារធាតុចម្រាញ់ ម្សៅ យៈសាពូនមី) ហើយគាត់ក៏បារម្ភពីការលាយបញ្ចូលដំឡូងដទៃដូចជា taro ឬដំឡូងជ្វាពណ៌ស្វាយផងដែរ។
គាត់បានផ្អាកការស្វែងរករហូតដល់ខែកុម្ភៈ ពេលទៅជួបគ្រួសារនៅហ្វីលីពីន។ គាត់បានទៅហាងនំប៉័ង និងអ្នកលក់ដុំ ដោយសង្ឃឹមតាមដានខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ប៉ុន្តែភាគច្រើនមិនចង់សម្របសម្រួលទំនាក់ទំនងជាមួយប្រភពរបស់គេទេ។
«វាពិតជាធ្វើឲ្យខកចិត្តបន្តិច» គាត់និយាយ។ «បើយើងចង់បាន ube គុណភាពខ្ពស់ យើងត្រូវតែនៅនឹងកន្លែង ព្រោះអ្នកត្រូវមានអារម្មណ៍ ឃើញ និងសាកល្បង»។
ទីបំផុត សាច់ញាតិម្នាក់បានលើកឡើងពីគម្រោងដាំ ube សម្រាប់នាំចេញ។ Cesari បានជិះទូកពី Cebu ទៅកោះ Bohol ដើម្បីជួបកសិករដែលអាចផ្គត់ផ្គង់គាត់ ១០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយខែ។ គាត់សង្ឃឹមថានឹងដាក់ឲ្យដំណើរការ Ube Signature Paris នៅចុងខែមិថុនា។
តែ Matcha ថ្មី – Ube ជាយូរមកហើយជាផលិតផលពិសេសក្នុងចំណោមសហគមន៍ហ្វីលីពីន ប៉ុន្តែប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយវាក្លាយជាអ្នកស្នងតំណែងរបស់តែ Matcha។ លោកស្រី Rhea Topacio ស្ថាបនិក Panama World និយាយថា ការខ្វះខាត matcha ទូទាំងពិភពលោកកាលពីឆ្នាំមុន បានជំរុញឲ្យម៉ាកអាហារទទួលយក ube។
ក្នុងខែមីនា Starbucks បានបន្ថែម ube coconut macchiato ទឹកកក ហើយ Costa Coffee ក៏ដាក់ឲ្យដំណើរការរសជាតិ ube ថ្មីដែរ។ ក្រុមហ៊ុន Datassential បង្ហាញថា ២៧% នៃអ្នកប្រើប្រាស់អាមេរិកដឹងថា ube ជាអ្វីឥឡូវនេះ កើនពី ១៥% កាលពីប្រាំឆ្នាំមុន។
ទោះយ៉ាងណា ប្រជាប្រិយភាពកំពុងដាក់សម្ពាធលើខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ube ដែលមិនទាន់អភិវឌ្ឍ។ Topacio ដែលត្រូវគេហៅថា «មហាក្សត្រី ube» និយាយថា នាងចង់ជួយកសិករហ្វីលីពីនជាមុន ដែលកម្រទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីតម្រូវការសកល ដោយសារខ្វះទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់នៅបរទេស៕
ប្រភព ៖ (CNN)
