By រាជធានីភ្នំពេញ ៖ ភោជនីយដ្ឋាន La Pergola ដែលស្ថិតនៅក្នុងសណ្ឋាគារ Plantation Urban Resort & Spa ដ៏ល្បីល្បាញ កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងពីសំណាក់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបអន្តរជាតិ ជាមួយនឹងម៉ឺនុយថ្មីដែលផ្អែកលើម្ហូបបារាំងបុរាណ រៀបចំដោយភាពម៉ត់ចត់ និងគោរពតាមរូបមន្តដើម។
មេចុងភៅដែលមានមូលដ្ឋានច្បាស់លាស់លើបច្ចេកទេស និងរូបមន្តដើម
ផ្ទះបាយរបស់ La Pergola ដឹកនាំដោយមេចុងភៅធំ លោក Nicolas Malherbe ដែលមានបទពិសោធន៍ជាង ២០ ឆ្នាំនៅកម្ពុជា និងធ្លាប់ទទួលការបណ្តុះបណ្តាលពីផ្ទះបាយដែលមានផ្កាយ Michelin នៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក។ លោកផ្តោតលើការធ្វើម្ហូបឱ្យត្រឹមត្រូវតាមបច្ចេកទេស និងបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំខ្មែរដូចជា ម្រេចកំពត និងគ្រឿងទេសក្នុងស្រុក ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរអត្តសញ្ញាណដើមនៃម្ហូបបារាំងឡើយ។
“សម្រាប់ខ្ញុំ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាអត្តសញ្ញាណដើមនៃម្ហូប។ អាចកែប្រែបាន ប៉ុន្តែមិនគួរបាត់បង់ព្រលឹងនៃម្ហូបបុរាណទេ” – លោក Nicolas Malherbe បានថ្លែង។
ម្ហូបពិសេសជាមួយការបន្ថែមរសជាតិខ្មែរ
ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗ ថ្លើមក្ងានចំហុយជាមួយស្រាក្រហម និងម្រេចកំពត គឺជាមុខម្ហូបដែលភ្ញៀវតែងតែសួររក។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ ត្រីស៊ីបាសចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺម្រេចកំពត និងពងត្រីសាម៉ុន ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។
សម្រាប់ភ្ញៀវម្ហូបបួស ផ្សិតឆាជាមួយក្រេមផ្សិតត្រាហ្វល គឺជាជម្រើសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយសារក្លិនក្រអូបខ្លាំងរបស់ផ្សិតត្រាហ្វល។
បទពិសោធន៍រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ Degustation
La Pergola ក៏ផ្តល់ជូនម៉ឺនុយ degustation បែបបារាំងសម្រាប់អ្នកចង់សាកល្បងម្ហូបច្រើនមុខ ចាប់ពីម្ហូបញាំសាច់ក្ដាមជាមួយក្រូចថ្លុង ត្រីសាម៉ុនចៀនតាមវិធី sous vide រហូតដល់សាច់មាន់បារាំងរុំចំហុយ និងបង្អែមសូកូឡា និងកាហ្វេមូស។
ភ្ញៀវម្នាក់បានឱ្យមតិថា “រសជាតិរបស់វាមានភាពល្អិតល្អន់ខ្លាំងណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែងាយស្រួលទទួលទាន។ វាមានអារម្មណ៍ដូចជាការទទួលទានអាហារនៅអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែមានរសជាតិក្នុងស្រុក”។
តម្លៃសមរម្យ និងកំណើនប្រជាប្រិយភាព
បើទោះបីជាគ្រឿងផ្សំមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយ ភោជនីយដ្ឋាននេះនៅតែរក្សាតម្លៃសមរម្យ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់ទាំងភ្ញៀវ VIP និងសាធារណៈជនទូទៅ។ ជាមួយនឹងទីតាំងដ៏ល្អប្រសើរនៅកណ្តាលទីក្រុង ជិតព្រះបរមរាជវាំង និងមាត់ទន្លេ La Pergola នៅតែជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបបារាំងបុរាណដែលកំពុងទទួលបានការកោតសរសើរកាន់តែខ្លាំងឡើង៕
